Box, Dough
Bradley Museum
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| Nom de l'objet : | Box, Dough |
| Classification de l'objet : | Outils et équipements, Alimentation T&E Materials, Food T&E, Food Processing T&E |
| Matériaux : | bois wood, metal |
| Numéro d'accession : | K.74.69 |
| Date de début de production : | 1850 |
| Date de fin de production : | 1900 |
| Description : | A rectangular wooden box with sides that are sloped outwards from the base. An overhang serves as a handle. The pieces are nailed together. Faint traces of red paint are seen on the side. The lid is missing.;Boîte rectangulaire dont les parois sont inclinées vers l'extérieur à partir de la base. Un surplomb sert de poignée. Les pièces sont clouées ensemble. De légères traces d'une peinture rouge sont visibles sur le côté. |
| Fonctions : | Bread was an important source of food for pioneers in Upper Canada. Prior to baking the bread in the morning, the dough would be placed in a dough box, or huche, the night before; and set next to the hearth's low night-fire. The ambient heat caused the yeast to rise. In the morning, the bread was placed in a separate opening in the main fireplace called a bake oven. The Bradley Home was without a bake oven, so Elizabeth Bradley (1793-), née Merigold, used a Dutch oven or a bake kettle. Dough was set into a deep baking pan and placed in the larger, round Dutch oven. See: Maureen Adlard and Stephen Bourne _Upper Canada Cooking_ (no date); Barbara Greenwood _A Pioneer Story:: The Daily Life of a Canadian Family in 1840 _ (Toronto: Kids Can Press, 1994).;Pour les pionniers du Haut-Canada, le pain était une source importante d'alimentation. La veille du jour de cuisson, on plaçait la pâte dans une boîte près du feu doux de la nuit pour lever la levure. Le matin, on plaçait le pain dans une ouverture distincte du foyer principal appelé un four. La maison des Bradley n'avait pas de four, Elizabeth Bradley (1793-), (née Merigold), devait donc utiliser un faitout cylindrique ou marmitte-bouilloire. On plaçait la pâte dans une casserole profonde que l'on mettait dans un faitout cylindre plus grand. Voir : Maureen Adlard et Stephen Bourne_ Upper Canada Cooking_(sans date); Barbara Greenwood_ A pioneer Story: The Daily Life of a Canadian Family in 1840_(Toronto : Kids can Press, 1994). |
| Hauteur : | 24.00 |
| Longueur : | 69.50 |
| Largeur : | 36.50 |
| Unité de mesure linéaire : | cm |
| Nombre de parties composantes : | 1 |
| Établissement : |
Bradley Museum
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| Ville de l'établissement : | Mississauga |
| Province de l'établissement : | Ontario |
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